Fruit d'un monocépage noble, les arômes fruités du Sauvignon Blanc s'expriment avec sa large palette aromatique.
Encepagement
100% Sauvignon Blanc.
Vendange & Vinification
Vendange manuelle avec un tri sélectif à la parcelle. Les baies sont pressées afin d’extraire le jus. Ce jus est alors mis en cuve où sera effectuée la fermentation alcoolique. Afin d’extraire un maximum d’arômes, on va maintenir la température entre 16 et 18°C durant toute la fermentation alcoolique. Cette fermentation alcoolique dure en moyenne 15 jours, s’en suit un élevage sur lies durant 15 jours afin d’apporter du gras et une stabilité au vin.
Consommation
A déguster dans les 2 ans. Température de service environ 12°C.
Château Jalousie Beaulieu Blanc 2021
Des notes abricotées et des nuances de pamplemousse et de citron caractérisent ce vin blanc sec. Une touche de fruits à chair blanche en fin de bouche (pêche blanche, poire). Ce sauvignon blanc est très expressif, avec une grande fraicheur, se déguste jeune afin d’en apprécier tous les arômes.
